Resep Brongkos Khas Jogja Enak dan Lezat

Resep Brongkos Khas Jogja Enak dan Lezat – brongkos khas Jogja sudah sangat terkenal di Indonesia. Sayur ini dikenal dengan kuah santan yang hitam. Kuah hitam berasal dari kluwek yang digunakan. Sayur brongkos memiliki isi lengkap, ada daging, labu siam, buncis, kacangm hingga wortel. Kandungan gizi yang ada di dalam sayur ini bisa dikatakan lengkap.

Meskipun kelihatannya rumit, tetapi membuat sayur brongkos bukanlah hal yang sulit. Anda bahkan bisa membuat sendiri sayur brongkos di rumah. Bahan-bahannya pun mudah untuk anda temukan. Sayur brongkos bisa menjadi menu yang menarik untuk keluarga di rumah. Berikut ini adalah resep brongkos khas Jogja.

Resep Brongkos Khas Jogja Enak dan Lezat

Bahan untuk Membuat Sayur Brongkos khas Jogja:

Bahan akan dibagi menjadi bahan dan bumbu utama serta bahan bumbu halus.

Bahan dan Bumbu Utama:

Advertisement
  • Daging sandung lamur sebanyak 300 gram, dipotong 1×1 cm
  • Wortel sebanyak 200 gram, dipotong kotak
  • Labu siam sebanyak 200 gram, dipotong kotak
  • Buncis sebanyak 150 gram, dipotong 2 cm
  • Kacang tolo sebanyak 75 gram, direbus
  • Santan sebanyak 1250 ml dari 1 butir kelapa
  • Air sebanyak 750 ml
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Daun jeruk purut dibuang tulangnya sebanyak 2 lembar
  • Serai dimemarkan bagian putihnya sebanyak 2 batang
  • Lengkuas sebesar 2 cm, dimemarkan
  • Garam sebanyak 4 sdt
  • Minyak untuk menumis sebanyak 3 sdm
  • Kecap manis sebanyak 3 sdm
  • Gula sebanyak 1 sdt

Bahan untuk Bumbu Halus:

  • Ketumbar sebanyak 1 sdt
  • Jahe sebesar 2 cm
  • Kencur sebesar 2 cm
  • Kemiri sebanyak 3 butir, disangrai
  • Cabai merah besar sebanyak 3 buah
  • Kluwek sebanyak 4 buah, diambil dagingnya dan diseduh
  • Bawang merah sebanyak 8 butir

Langkah Pembuatan Sayur Brongkos khas Jogja:

  1. Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan.
  2. Siapkan panci lalu rebus daging dan air hingga berkaldu. Gunakanlah api yang kecil.
  3. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu sapi. Setelah itu masukkan santan, garam, dan kecap manis. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
  5. Terakhir, masukkan wortel, kacang tolo, buncis, dan labu siam. Kecilkan api lalu masak sampai matang.

Demikianlah resep brongkos khas Jogja, selamat mencoba!

TAG

bumbu brongkos,bikin bronkos enak,bumbu brongkos hitam,cara memasak brongkos khas yogja,Cara msak brongkos enak dan mudah,memasak brongkos yg lezat,resep brongkos ayam komplt ala jogya,resep bumbu brongkos daging ayam

Artikel Terkait

Resep Brongkos Khas Jogja Enak dan Lezat | Balqis Annur Qaisha | 4.5