Resep Membuat Kapurung Palopo Khas Sulawesi Enak Lezat

IKLAN

Resep Membuat Kapurung Palopo Khas Sulawesi Enak Lezat – Kapurung palopo merupakan kuliner sedap dari sajian sayur mayur berkuha kaldu ikan dengan kombinasi suwiran daging ikan peda/teri serta pentolan sagu tani. Santapan nikmat ini berasal dari Palopo, Sulawesi Selatan sesuai dengan nama makanannya. Bila anda sudah sering menikmati Coto Makassar dan ingin mencoba menikmati hidangan sedap ala Sulawesi lainnya, kapurung palopo ini bisa menjadi santapan kuliner selanjutnya. Untuk dapat menghadirkannya di meja makan, berikut ini adalah resep cara membuat kaparung palopo khas sulawesi selatan yang bisa coba anda prakterkkan di rumah.

resep-kapurung-palopo-khas-sulawesi-selatan-enak

Bahan-bahan Kapurung Palopo

  • Sagu segar/tani secukupnya
  • Kangkung secukupnya
  • Jagung manis secukupnya
  • Bunga pisang secukupnya
  • Terong ungu secukupnya
  • Bayam secukupnya
  • Kacang panjang secukupnya
  • Daun pakis secukupnya
  • Tomat secukupnya
  • Mangga muda secukupnya
  • Cabe merah secukupnya
  • Ikan teri/peda segar secukupnya
  • Udang secukupnya

Bumbu-bumbu Kapurung Palopo (haluskan)

IKLAN
  • 4 sdm kacang tanah goreng
  • Garam secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Penyedap rasa/masako secukupnya
  • Cabe merah besar secukupnya
  • Air asam jawa
  • Merica bubuk secukupnya
  • Sambal secukupnya
  • Tomat secukupnya
  • Cabe rawit merah secukupnya
  • ½ sdt gula putih
  • Jeruk limau, belah dan peras

Cara Membuat Kapurung Palopo :

  1. Bahan sayur mayur yang sudah disiapkan dibersihkan dan direbus matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Untuk kaldu ikan, cuci bersih ikan peda/teri lalu masak dengan direbus (presto) hingga berasa lunak. Kemudian campurkan rebusannya dengan garam sebanyak satu sendok kecil. Setelah matang, angkat dan sisikan air rebusan serta ikannya dalam wadah berbeda.
  3. Suwir daging ikan peda/teri yang sudah direbus matang tadi lalu macukkan ke dalam air air kaldu rebusannya.
  4. Ulek bawang putih dan kacang goreng sampai halus lalu tambahkan dengan garam dan tuangkan ke dalam air kaldu. Aduk merata.
  5. Iris serong cabe merah besar lalu masukkan ke dalam air kaldu dan bubuhi dengan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa lalu masak kembali sampai mendidih dan matang.
  6. Untuk bola-bola sagu, tuangkan 1 cangkir tepung sagu tani ke dalam wadah berisi 2 cangkir air. Aduk merata lalu rebus sampai mendidih dan menjadi kental.
  7. Sediakan wadah baskom lalu isi dengan air dingin.
  8. Sagu yang telah menjadi ketal diambil tiap satu sendok makan lalu dibentuk bulat dengan menggunakan bantuan 2 sendok seperti membuat pentol bakso. Setelah selesai, masukkan pada wadah baskom berisi air dingin tadi. Begitu seterusnya sampai sagu kentalnya habis. Tiriskan.
  9. Untuk penyajian, sediakan mangkuk lalu isi dengan sayur mayur yang sudah direbus matang. Kemudian siramkan air kaldu ikan pada mangkuk berisi sayur mayur tersebut. Tambahkan dengan tomat yang sudah diiris-iris, udang yang sudah direbus matang sertai mangga yang sudah dicacah sebagai hiasannya.
  10. Kapurung palopo khas Sulawesi selatansiap disajikan.
IKLAN

Demikian tahap penyajian kuliner khas kapurung palopo dair sulawesi selatan silahkan dicoba resepnya dan selamat berkreasi.

IKLAN

TAG

cara membuat tahu kriPsi,resep kapurung palopo

Artikel Terkait

IKLAN
Resep Membuat Kapurung Palopo Khas Sulawesi Enak Lezat | Author | 4.5