Resep Muffin Keju Spesial Renyah dan Gurih

Resep Muffin Keju Spesial Renyah dan Gurih – Muffin adalah tipe cake atau quick bread yang tidak perlu mixer untuk mengocok adonan. Tips cara membuat muffin adalah jangan berlebihan mengaduk adonan. Bahan-bahan yang kering ataupun basah ketika sudah bercampur dalam mangkuk harus segera diaduk dan diproses dalam oven ataupun kukusan. Teksturnya terkesan agak bantat, tetapi bukan bantat, memang padat.

Untuk membuat muffin keju, berikut adalah resep dan cara membuat muffin keju untuk 12 buah muffin dengan loyang muffin berdiameter 8 cm.

cheese-muffins_large

Bahan-bahan muffin keju:

  • tepung terigu 260 gram
  • susu bubuk 2 sendok makan
  • susu cair 250 ml
  • baking powder 2 sendok teh
  • garam 1/2 sendok teh
  • gula pasir 100 gram
  • mentega/margarin (dicairkan) 3 sendok makan atau sekitar 50 gram
  • 5 kuning telur atau telur 2 butir (dikocok lepas)
  • minyak sayur 50 ml
  • vanili bubuk 1/4 sendok teh
  • keju parut (100 gram untuk adonan dan 20 gram untuk taburan)

Cara membuat muffin keju:

Advertisement
  1. Siapkan loyang muffin, lalu olesi permukaannya dengan mentega dan taburi tepung terigu. (Bisa juga menggunakan kertas cupcake di dalam loyang muffin sehingga tidak perlu diolesi mentega dan tepung).
  2. Ratakan tepung sampai menutupi seluruh permukaan loyang.
  3. Balikkan dan ketukkan loyang untuk membuang tepung yang berlebih.
  4. Siapkan oven bersuhu 170 derajat celsius, simpan pemanggang di tengah-tengah oven.
  5. Siapkan keju parut, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  6. Siapkan mangkuk, masukkan bahan kering (tepung terigu, garam, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk), kemudian aduk rata.
  7. Siapkan mangkuk lagi (boleh juga gelas besar), campurkan semua bahan basah (susu cair, telur, minyak sayur, mentega cair, dan vanili bubuk), lalu aduk rata.
  8. Campurkan bahan basah dengan bahan kering.
  9. Aduk perlahan hingga adonan tercampur, jangan berlebihan mengaduk.
  10. Jika adonan telah tercampur, biarkan, meskipun masih terdapat sedikit gumpalan tepung.
  11. Masukkan keju parut, lalu aduk seperlunya saja sampai adonan berbentuk pekat dan kental.
  12. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin sampai penuh agar membuat muffin membentuk puncak yang cantik.
  13. Taburi permukaan muffin dengan keju parut. Panggang di dalam oven selama 20-25 menit atau hingga tidak ada adonan yang melekat ketika ditusukkan lidi di tengah muffin.
  14. Keluarkan muffin dari oven, biarkan diloyang selama 5 menit agar uap panasnya hilang.
  15. Keluarkan dari cetakan dengan mencongkelnya menggunakan ujung spatula.
  16. Tata di rak kawat
  17. Muffin keju siap dihidangkan

Mudah bukan?  Silakan coba di dapur Anda!

Ada beberapa tips untuk mencapai tekstur muffin yang remah, berongga, empuk, dan lembut gunakan bahan pengembang, seperti baking powder atau baking soda. Akan tetapi, dapat pula menggunakan sedikit teknik mengocok apabila Anda tidak mau menggunakan bahan pengembang tersebut. Kocok telur dan gula dengan menggunakan mixer hingga mengembang dan berjejak. Kemudian, masukkan bahan kering dan aduk seperlunya.

Aduk seperlunya meskipun minyak sayur dan mentega cair sulit tercampur dan kadang mengendap. Caranya, Anda ambil sedikit adonan (1/3 bagian), lalu ceburkan ke mangkuk berisi minyak sayur atau mentega cair. Aduk hingga tercampur, setelah itu, masukkan ke dalam adonan utama. Setelah itu aduk rata. Selamat mencoba!

TAG

resep muffin keju,muffin keju,capceke gurih renyah,muffin renyah,resep cupcake keju,resrp aneka empek2 spesial lembut & nikmat

Artikel Terkait

Resep Muffin Keju Spesial Renyah dan Gurih | Aef Saefullah | 4.5