Resep Rengginang Terasi Renyah Gurih

IKLAN

Resep Rengginang Terasi Renyah Gurih – Makanan ringan dari kategori kue tradisional dengan tekstur garing renyah adalah rengginang. Makanan ini berasal dari beras ketan yang telah direndam sekitar satu hari lamanya dan telah dicuci bersih hingga berkali-kali sehingga terlihat bening. Dalam pembuatannya menjadi rengginang, beras ketan yang dimasak dicampurkan dengan bumbu dan diberi tambahan penyedap sesuai selera. Pencampuran beras dengan bumbu dan penyedap ini dilakukuan setelah beras dikukus setengah matang atau gigih.

Dalam pencampurannya dengan bumbu dan penyedap, ada beberapa opsi yang bisa dipilih seperti misalnya jika akan membuat rengginang terasi, maka beras yang dimasak dicampurkan dengan bumbu bercampur terasi. Atau jika ingin terlihat warna-warni, maka dicampurkan dengan pewarna makanan dan hanya dicampurkan bumbu sederhana saja jika ingin membuatnya original. Untuk anda yang bermaksud membuat kue rengginang dengan tambahan penyedap terasi, berikut ini kami hadirkan langkah penyajian selengkapnya.

resep-rengginang-terasi-sederhana-gurih-renyah

IKLAN

Bahan Rengginang Terasi

  • Beras ketan putih 3 liter
  • Masako 11 gram
  • Bawang putih 5 butir
  • Ketumbar bubuk 1 sdt
  • Terasi 1 sdt
  • Minyak goreng dan air secukupnya

Peralatan

  • Cetakan berbentuk bulat dengan ukuran 5 cm

Cara Membuat Rengginang Terasi

  1. Ulek halus bawang putih dan garam lalu tambahkan dengan garam dan ketumbar bubuk, aduk merata.
  2. Masak beras yang sudah dicuci bersih sebelumnya dengan cara dikukus hingga setengah matang. Angkat.
  3. Tuang beras yang sudah dikukus setengah matang ke dalam baskom lalu campurkan dengan bumbu halus tadi dan siram dengan secukupnya air panas. Aduk merata.
  4. Setelah itu, masukkan kembali beras setengah matang ke dalam pengukusan dan kukus sekitar 35 menit lamanya hingga matang sempurna. Angkat.
  5. Dalam keadaan masih panas, segera cetak nasi dengan bantuan cetakan rengginang lalu letakan rapih di atas anyaman bambu dan jemur kering.
  6. Terkahir, goreng rengginang sampai merekah dan matang renyah.
  7. Rengginang terasi sudah siap dinikmati.
IKLAN

Proses pengeringan tradisional atau dengan dijemur langsung di bawah terik matahari bisa memakan waktu hingga berhari-hari lamanya tergantung cuaca. Sebaiknya pembuatan rengginang dilakukan pada saat hari cerah dan dimulai sejak pagi hari supaya saat dijemur dapat kering hanya dalam satu hari saja.

IKLAN

Artikel Terkait

IKLAN
Resep Rengginang Terasi Renyah Gurih | Author | 4.5